舌尖上的美国
Betty's Talks: A Taste of America

  • 副标题:

    《英语学习》2013年“贝蒂美食”专栏集锦

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    《英语学习》专栏作者贝蒂
    English Language Learning Columnist Betty Liu

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  •   读后感(8)

追溯美食渊源,讲述美食故事,美国传统经典美食鉴赏。诱人的不仅仅是美食,更是那份来自于远古的人文情怀。

从新时期时期走来的三明治,5000年前由美洲印第安人带来的爆米花,17世纪被面包学徒“做坏”的椒盐卷饼……本书详细介绍了美国12款经典美食的历史渊源和发展过程,并深入挖掘了美食背后的传统文化。

三明治是一款经典的美国式餐点。美国人喜爱三明治是因为它简单易做,非常便于携带,而且有很多种不同的做法。三明治已成为午餐的必备主食,孩子们把它带在饭盒里去学校,大人们则带着它去上班。而且,三明治也成了野餐篮里的必备美食,尤其是对我来说。野餐可以被模糊地定义为:在户外吃的一顿饭,通常享用美味时还要坐在一张毯子上。往野餐篮里塞进三明治和毯子,跟朋友们一起外出享受暖融融的一天,我觉得没有比之更欣喜愉悦的事情了。

把食物夹在两片面包之间的想法可追溯至新石器时期(约公元前9,000年),当时的狩猎采集者们开始定居下来,并种植谷物。有记载以来的第一份三明治是由拉比•希勒尔做出来的,他来自公元前1世纪的耶路撒冷。故事是这样的:在逾越节期间,按习俗惯例,要吃未发酵的面包并配以苦味的药草。希勒尔把药草夹在两片面包之间,还混入了苹果、切碎的坚果以及香料。不过,这种食物还没被叫做三明治,直到18世纪,它才因约翰•蒙塔古(桑威奇四世伯爵)而得名(“三明治”音同“桑威奇”)。据称,蒙塔古喜好赌博,他常常因为赌得太入迷而顾不上吃饭。一天,他命自己的男仆给他带来了夹在两片面包之间的咸猪肉,这样他就能边吃边赌。后来,这种食物就被称为“三明治”。

Words from the author:

My name is Betty Liu. I was born in Los Angeles, California, but now I live in North Carolina. I am currently a junior in high school. Growing up, I have always enjoyed cooking. Maybe it was because I loved to eat, or because my mother liked to cook. Whatever the reason, I loved spending time with my mother in the kitchen as we tried out new recipes. Nowadays, American fast-food restaurants are popping up all over the world, from McDonald’s to Pizza Hut. I wanted to show that there is much more to American food than what we see in fast-food. A Taste of America introduces some of my favorite American foods, with each article giving the origin, history, and modern day traditions of each food.

We are what we eat——饮食文化素来是民族文化的重要组成部分之一。2012年,央视播出纪录片《舌尖上的中国》,详细介绍了中国各地的美食生态,包括各类特色食材、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美等等,传递了与之相应的东方生活价值观。该节目一经播出,便引起了广泛的关注,原因是它不仅展示了美食,也融合了情感,讲述了普通百姓的生活故事。

那么,西方国家的人们都有些怎样的美食和历史传承呢?让我们通过爱洋葱特约作者贝蒂的独家介绍,一起来领略一下“舌尖上的美国”。

  • 三明治

  • 椒盐卷饼

  • 法式炸土豆条

  • 露营甜点:丝么尔

  • 可爱多纳圈

  • 爆米花

  • 美味炸鸡

  • 奶酪蛋糕

  • 巧克力脆饼干

  • 美式周打汤

  • 肉丸意大利面

  • 草莓酥饼

  • Sandwich

  • Pretzels

  • French Fries

  • S'mores

  • Doughnuts

  • Popcorn

  • Fried Chicken

  • Cheesecake

  • Chocolate Chip Cookies

  • Chowder

  • Spaghetti and Meatballs

  • Strawberry Shortcake

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  • 有记载以来的第一份三明治是由拉比•希勒尔做出来的,他来自公元前1世纪的耶路撒冷。故事是这样的:在逾越节期间,按习俗惯例,要吃... 全部评论(1) 去书内

    一个三明治,就可以追溯到公元前啊!!

    2013-12-30 喜欢(1) 回复(0)

  • 美国菜是来自不同文化的各种食物的大杂烩。部分最受欢迎的美国菜来自其他国家,在原先的基础上有所改变。这类食物最好的例子之一便是... 全部评论(1) 去书内

    看起来就很有食欲,内容中列举出来的东西个人都比较喜欢。

    2013-12-30 喜欢(0) 回复(0)